單項(xiàng)選擇題流量清洗要求清洗速度達(dá)到（）
A.1.5米/秒
B.3米/秒
C.0.5米/秒
D.2.5米/秒
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1.多項(xiàng)選擇題啤酒渾濁類型有：（）
A.生物渾濁
B.化學(xué)渾濁
C.膠體渾濁
D.淀粉渾濁
2.多項(xiàng)選擇題酵母菌種保藏得正確方法是（）
A.低溫
B.有氧
C.干燥
D.絕氧
3.單項(xiàng)選擇題（）被認(rèn)為是衡量啤酒成熟與否的決定性的指標(biāo)。
A.雙乙酰
B.酒齡
C.甲醛
D.苦味質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題麥汁壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，過(guò)濾麥汁清亮，濁度可以小于：（）EBC。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.多項(xiàng)選擇題釀造水哪些指標(biāo)不需要每日檢測(cè)（）
A.微生物
B.PH
C.鈣離子
D.品評(píng)
E.余氯
最新試題
氧化味主要來(lái)自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
題型：判斷題
醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。
題型：判斷題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題
對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開(kāi)始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）
題型：多項(xiàng)選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題