單項(xiàng)選擇題為滿足客人受尊重的需求，服務(wù)時(shí)應(yīng)該用（）。
A.服務(wù)敬語(yǔ)
B.對(duì)不起
C.謝謝
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1.單項(xiàng)選擇題美國(guó)人宴請(qǐng)時(shí)（）是必不可少的。
A.二鍋頭酒
B.黃酒
C.葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題腦力工作者如教師、科技人員多數(shù)要求飯菜（）。
A.味道清新，制作精細(xì)
B.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃飽吃好
C.軟爛，易消化
3.單項(xiàng)選擇題江南人口味喜清淡，愛(ài)甜食，以（）為主食。
A.饅頭
B.餃子
C.米飯
4.單項(xiàng)選擇題為體現(xiàn)服務(wù)員的的規(guī)范衛(wèi)生操作，為客人上菜時(shí)應(yīng)用（）。
A.托盤(pán)
B.徒手
C.叉子
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的餐臺(tái)上一般要擺放（）。
A.燭蠟臺(tái)
B.醋
C.辣椒瓶
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餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
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