單項(xiàng)選擇題為體現(xiàn)服務(wù)員的的規(guī)范衛(wèi)生操作，為客人上菜時(shí)應(yīng)用（）。
A.托盤
B.徒手
C.叉子
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的餐臺(tái)上一般要擺放（）。
A.燭蠟臺(tái)
B.醋
C.辣椒瓶
2.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)（）可以引起人們的食欲。
A.暖色
B.中間色
C.紫色
3.單項(xiàng)選擇題西方國(guó)家認(rèn)為（）是有雍容華貴的美感。
A.紅色
B.綠色
C.紫色
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)人對(duì)（）有偏愛(ài)。
A.紫色
B.綠色
C.紅色
5.單項(xiàng)選擇題事物的發(fā)展存在著一定的相似和類同性，掌握某種事物的發(fā)展變化規(guī)律就可以推測(cè)估計(jì)出其它事物的發(fā)展規(guī)律，因此可以運(yùn)用（）。
A.類推原則
B.相關(guān)
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餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題