熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）

下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

SSOP是GMP的（）

以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）