單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的口感和豐富的層次而受到喜愛？（）
A.杏仁餅
B.紅豆糕
C.老婆餅
D.芝麻球
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題為了使中式糕點的口感更加細膩，常在制作過程中使用什么工具？（）
A.攪拌機
B.篩網(wǎng)
C.搟面杖
D.烤箱
2.單項選擇題在制作馬蹄糕時，主要原料不包括以下哪項？（）
A.馬蹄粉
B.清水
C.糯米粉
D.糖
3.單項選擇題哪種中式糕點以糯米和蓮蓉為主要原料，外皮軟糯，內(nèi)餡香甜？（）
A.糯米雞
B.糯米糍
C.糯米卷
D.糯米團
4.單項選擇題在制作中式糕點時，為了使餡料更好地與餅皮結(jié)合，通常需要在餡料中加入什么物質(zhì)？（）
A.食用油
B.糯米粉
C.清水
D.糖粉
5.單項選擇題哪種中式糕點因其外形像花朵而得名，且常作為宴席上的裝飾糕點？（）
A.菊花糕
B.荷花酥
C.牡丹餅
D.桂花糕
最新試題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題