多項(xiàng)選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。
A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層
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1.多項(xiàng)選擇題維生素K 較好的食物來(lái)源是（）
A.綠葉蔬菜
B.水果
C.肝臟
D.魚(yú)類
2.多項(xiàng)選擇題維生素B6較好的食物來(lái)源是（）
A.豆類
B.魚(yú)類
C.肝臟
D.畜肉
3.多項(xiàng)選擇題（）食物中的維生素D 相對(duì)較多
A.海魚(yú)
B.蛋黃
C.動(dòng)物肝臟
D.奶油和干酪
4.多項(xiàng)選擇題以玉米為主食的人易發(fā)生癩皮病，原因是玉米中（）
A.煙酸含量低
B.色氨酸含量低
C.煙酸為結(jié)合型
D.色氨酸為結(jié)合型
5.多項(xiàng)選擇題維生素E 含量最高的兩種植物油是（）
A.芝麻油
B.花生油
C.豆油
D.葵花子油
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不飽和脂肪酸在對(duì)膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
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下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
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大豆制成豆芽后營(yíng)養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
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下面不屬于營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容的是（）
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牛乳與人乳的區(qū)別在于（）
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24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
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食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
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單不飽和脂肪酸的代表是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
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