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單項選擇題

單不飽和脂肪酸的代表是（）

A.DHA
B.油酸
C.花生四烯酸
D.EPA
E.反式脂肪酸

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單項選擇題

食物中蛋白質的測定方法是（）

A.原子吸收
B.液相色譜
C.乙醚抽提
D.凱氏定氮
E.同位素標記

單項選擇題

機體產生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）

A.蛋白質
B.不飽和脂肪酸
C.碳水化合物
D.礦物質
E.維生素

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