單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性原料最適宜的的儲(chǔ)存保管期是（）
A.尸僵時(shí)
B.成熟時(shí)
C.自溶時(shí)
D.腐敗時(shí)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題對(duì)原料組織的粗細(xì)、彈性、硬度及干濕度等進(jìn)行檢驗(yàn)，其方法是感官檢驗(yàn)中的（）
A.嗅覺檢驗(yàn)
B.味覺檢驗(yàn)
C.觸覺檢驗(yàn)
D.視覺檢驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題“大燒馬鞍橋”、“燉生敲”選用的主料是（）
A.鱸魚
B.龍蝦
C.海鰻
D.黃鱔
