目前蘋果利用途徑主要為（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。