單項(xiàng)選擇題
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.丁酸菌
A.20%B.30%C.40%D.50%
A.8-12%B.10-14%C.14-18%D.18-20%
A.30%B.40%C.50%D.60%
A.蘋果B.番茄C.荸薺D.梨
A.脹罐B.產(chǎn)氣C.產(chǎn)酸D.起泡
A.2.5B.3.2C.4.5D.5.5
A.全部蛋白質(zhì)必須被破壞B.所有酶的活性必須被破壞C.所有碳水化合物必須被破壞D.所有維生素必須被破壞
A.中性B.堿性C.酸性D.微堿性
A.不很重要的B.唯一重要的因素C.重要因素之一D.不重要
A.巴氏殺菌法B.常壓殺菌法C.高壓殺菌法D.紫外線殺菌法
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