多項(xiàng)選擇題堿性酒石酸銅法測(cè)定保健食品中粗多糖，描述正確的有（）。

A.樣品多糖沉淀物需轉(zhuǎn)成單糖后進(jìn)行滴定
B.堿性酒石酸銅液應(yīng)先用標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖標(biāo)定
C.所有操作在常溫下進(jìn)行
D.以指示劑變成紅色為滴定終點(diǎn)
E.計(jì)算多糖含量時(shí)需乘以換算系數(shù)


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1.多項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中低聚糖的方法有（）。

A.分光光度法
B.高效液相色譜法
C.離子交換色譜法
D.氣相色譜法
E.考馬斯亮藍(lán)法

2.多項(xiàng)選擇題大豆中鈣的測(cè)定方法有（）。

A.離子色譜法
B.雙縮脲法
C.酶水解法
D.EDTA絡(luò)合滴定法
E.高錳酸鉀滴定法

3.多項(xiàng)選擇題原子發(fā)射光譜儀的構(gòu)成包括（）。

A.離子源
B.樣品導(dǎo)入系統(tǒng)
C.光色散系統(tǒng)
D.檢測(cè)系統(tǒng)
E.光源

4.多項(xiàng)選擇題屬于動(dòng)物香料的有（）。

A.靈貓香
B.麝香
C.檀香
D.海貍香
E.龍涎香

5.多項(xiàng)選擇題適合使用液相色譜法檢測(cè)的風(fēng)味物質(zhì)有（）。

A.姜黃
B.糖類
C.有機(jī)酸
D.維生素
E.羰基化合物