下列屬于蜜制方法的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。