食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。