單項(xiàng)選擇題冬瓜在營養(yǎng)上的最大特點(diǎn)是不含（），還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)。
A.維生素
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜全國各地都有栽培，一年四季均產(chǎn)，以（）所產(chǎn)品質(zhì)最佳。
A.春末夏初
B.夏末秋初
C.秋末冬初
D.冬末春初
2.單項(xiàng)選擇題人體水分有三個(gè)來源：飲水、食物水和代謝水，健康成年人在一般條件下每日約需水（）毫升。
A.2000
B.2500
C.3000
D.3500
3.單項(xiàng)選擇題在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱的是（）。
A.大白菜
B.萵筍
C.胡蘿卜
D.蘆筍
4.單項(xiàng)選擇題莼菜是春、夏兩季采嫩葉作蔬菜，以（）產(chǎn)量最大。
A.太湖
B.西湖
C.蕭山湘湖
D.陽澄湖
5.單項(xiàng)選擇題將兩種或兩種以上的食物混合食用，食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，這種作用叫蛋白質(zhì)的（）。
A.水解作用
B.變性作用
C.互補(bǔ)作用
D.分解作用
最新試題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題