單項(xiàng)選擇題下列有毒物質(zhì)與所含的有毒成分對(duì)應(yīng)正確的是： ①發(fā)芽土豆-龍葵素 ②四季豆-生物堿 ③苦杏仁-氰苷 ④新黃花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-紅細(xì)胞凝集素（）。
A.①②③
B.①③④
C.③④⑤
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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類可提供n-3脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。國(guó)外學(xué)者在對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為共同指標(biāo)，為孕婦膳食指南中魚(yú)類等水產(chǎn)品攝入量制定提供了具體指導(dǎo)。該事例中列舉的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法主要是：（）.
A.概率評(píng)估
B.風(fēng)險(xiǎn)-收益評(píng)估
C.累積風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
D.毒理學(xué)關(guān)注閾值
2.單項(xiàng)選擇題某一種食物蛋白質(zhì)功效比值（PER）時(shí)，在測(cè)定期間，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物供攝入含該食物蛋白質(zhì)10%的食物200g，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增加45g，則該食物蛋白質(zhì)的PER值是多少（）.
A.不知道
B.2.25
C.3
3.單項(xiàng)選擇題通常用來(lái)反映某地區(qū)碘營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）.
A.甲狀腺結(jié)節(jié)
B.尿碘
C.甲狀腺球蛋白
4.單項(xiàng)選擇題下列兩種營(yíng)養(yǎng)素之間吸收有拮抗作用的是（）.
A.銅與鋅
B.鐵與維生素C
C.鈣與維生素D
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于人體能量消耗測(cè)定方法的描述中，錯(cuò)誤的是：（）
A.直接測(cè)熱法是衡量總能量消耗最準(zhǔn)確的方法
B.氣體代謝法可以獲得受試者的基礎(chǔ)能量消耗和身體活動(dòng)的能量消耗
C.雙標(biāo)水法不能用于孕婦、乳母以及老年人等特殊群體
最新試題
主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳品中（）對(duì)于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是評(píng)價(jià)飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)通?？紤]的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題