單項(xiàng)選擇題棉花包采用的是（）。
A.物理膨松法
B.化學(xué)膨松法
C.機(jī)械膨松法
D.生物膨松法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題溫水面主坯的（）韌性、色澤均介于冷水面團(tuán)主坯與熱水面團(tuán)主坯之間。
A.彈性
B.粘性
C.延伸性
D.滑爽性
2.單項(xiàng)選擇題溫水面團(tuán)最適宜制作（）蒸餃。
A.蔬菜
B.鮮肉
C.月芽
D.花式
3.單項(xiàng)選擇題溫水面團(tuán)具有（）強(qiáng)的特點(diǎn)。
A.粘性
B.韌性
C.可塑性
D.彈性
4.單項(xiàng)選擇題熱水面主坯具有粘粘大、（）、口感軟糯、成品色較暗的特點(diǎn)。
A.韌性差
B.彈性大
C.韌性好
D.彈性小
5.單項(xiàng)選擇題熱水面由于（）的膨脹糊化和蛋白質(zhì)的熱變性。
A.淀粉
B.面粉
C.支鏈淀粉
D.直鏈淀粉
最新試題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題