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煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
A.表面光亮,吃口有勁
B.表面失去光澤,吃口黏糯
C.表面光亮,吃口黏糯
D.表面啞光,吃口有勁
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制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
A.抻
B.壓
C.捏
D.推
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雞粒餡是()。
A.生咸餡
B.熟咸餡
C.生葷餡
D.熟葷餡
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