熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

烤甘露酥入爐時用（）火。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。