油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）