香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。