多項(xiàng)選擇題目前公認(rèn)的人體必需脂肪酸有（）。

A.油酸
B.亞油酸
C.DHA
D.EPA
E.α-亞麻酸


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食脂肪營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)，描述正確的是（）。

A.植物脂肪比動(dòng)物脂肪更容易消化
B.植物脂肪因富含脂溶性維生素而營養(yǎng)價(jià)值高
C.植物脂肪中的必需脂肪酸含量高于動(dòng)物脂肪
D.不飽和脂肪酸含量越多的脂肪越不容易消化吸收
E.短鏈脂肪酸含量越多的脂肪越易消化吸收

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些是維生素D在人體的缺乏癥狀（）。

A.在成人發(fā)生骨軟化癥
B.在兒童發(fā)生骨質(zhì)疏松
C.在嬰幼兒發(fā)生佝僂病
D.在老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
E.在成人引發(fā)手足抽搐

3.多項(xiàng)選擇題缺乏哪些維生素可能會(huì)導(dǎo)致高半胱氨酸血癥（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.葉酸
E.維生素B12

4.多項(xiàng)選擇題人體水分來源主要包括（）。

A.直接飲水
B.攝入食物
C.體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生的水
D.皮膚吸收
E.肺部呼吸

5.多項(xiàng)選擇題對食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)時(shí)，通常從（）幾個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)。

A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的消化率
C.蛋白質(zhì)的利用率
D.蛋白質(zhì)的完整性
E.蛋白質(zhì)的溶解性