單項選擇題簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
A.熱情迎賓——開茶服務(wù)——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
B.熱情迎賓——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——開茶服務(wù)——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——上菜服務(wù)——斟酒服務(wù)
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1.單項選擇題夫妻肺片為以下哪個菜系的名菜（）。
A.川菜
B.湘菜
C.閩菜
D.魯菜
2.單項選擇題宴會開餐前（）分鐘，從冷菜間取出冷菜擺放與餐桌上。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.單項選擇題我國正式使用“宴會”一詞，大約在（）時期。
A.漢唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清
4.單項選擇題餐廳倉庫領(lǐng)料一般按照采購物品購買的先后順序來發(fā)放，采用（）原則發(fā)放。
A.先進(jìn)先出法則
B.加權(quán)平均法
C.直接發(fā)放原則
D.先進(jìn)后出法則
5.單項選擇題最能體現(xiàn)飯店產(chǎn)品的質(zhì)量是（）。
A.服務(wù)
B.設(shè)施設(shè)備
C.聲譽(yù)
D.管理水平
最新試題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題