問答題菜單的定價(jià)策略有哪幾種？
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西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
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餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：填空題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
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簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
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為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：?jiǎn)柎痤}
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？
題型：?jiǎn)柎痤}