單項選擇題酵母菌通常在入罐后（）左右，液面即有發(fā)酵氣泡。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
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1.單項選擇題可通過添加適量的（）來控制野生酵母。
A.CO
B.O2
C.CO2
D.SO2
2.單項選擇題釀制（）時，應(yīng)在取汁后立即添加SO2。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.特種葡萄酒
3.單項選擇題釀制紅葡萄酒時，SO2應(yīng)在葡萄（）
A.破碎前
B.破碎后發(fā)酵前
C.發(fā)酵前
D.破碎后發(fā)酵后
4.單項選擇題SO2添加固體的化合式為（）
A.偏重硫酸鉀
B.偏亞硫酸鉀
C.亞硫酸鉀
D.偏重亞硫酸鉀
5.單項選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中，化合態(tài)的SO2限量為（）
A.100mg/L
B.150mg/L
C.250mg/L
D.300mg/L
最新試題
葡萄破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵、銅、錫等金屬接觸。
題型：判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān)，瓶子容量越大，壓力要求越高。
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風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和，特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的（）
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題型：判斷題