單項(xiàng)選擇題釀制（）時(shí)，應(yīng)在取汁后立即添加SO2。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.特種葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題釀制紅葡萄酒時(shí)，SO2應(yīng)在葡萄（）
A.破碎前
B.破碎后發(fā)酵前
C.發(fā)酵前
D.破碎后發(fā)酵后
2.單項(xiàng)選擇題SO2添加固體的化合式為（）
A.偏重硫酸鉀
B.偏亞硫酸鉀
C.亞硫酸鉀
D.偏重亞硫酸鉀
3.單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中，化合態(tài)的SO2限量為（）
A.100mg/L
B.150mg/L
C.250mg/L
D.300mg/L
4.單項(xiàng)選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中，游離狀態(tài)的SO2限量為（）
A.30mg/L
B.50mg/L
C.70mg/L
D.90mg/L
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵容器清洗后，用（）殺菌。
A.鹽酸
B.硝酸
C.檸檬酸
D.亞硫酸
最新試題
宋代經(jīng)歷了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延續(xù)期、低潮期。
題型：判斷題
桃紅葡萄酒是經(jīng)過紅葡萄短期浸漬、皮渣分離而釀造的葡萄酒。
題型：判斷題
風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和，特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為保證釀造干白葡萄酒的質(zhì)量，葡萄汁的含酸量要比一般葡萄汁要低。
題型：判斷題
葡萄酒賦予唐詩豐富的內(nèi)涵，葡萄酒在唐朝時(shí)期與中國文化高度融合。
題型：判斷題
赤霞珠具有青椒，薄荷，黑醋栗、李子等果實(shí)香味，色澤深厚，單寧豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。
題型：判斷題
風(fēng)土對葡萄果實(shí)（）品質(zhì)有影響。
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄種植密度、葡萄藤的架型、（）等人為因素都對葡萄品質(zhì)有著非常重要的影響。
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵、銅、錫等金屬接觸。
題型：判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn)，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長，是匈牙利的國酒。
題型：判斷題