單項(xiàng)選擇題造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的現(xiàn)象是由于（）原因造成的。

A.胡椒投放過早
B.胡椒投放過遲
C.胡椒太多
D.胡椒太少


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題甜度適中的冷飲食品在溶化后甜味會(huì)發(fā)生（）變化。

A.甜味減弱
B.甜味不變
C.甜味增加
D.甜味消失

2.單項(xiàng)選擇題人和高等動(dòng)物的味感部位主要限于（）。

A.口腔
B.舌頭
C.咽喉
D.舌表面

3.單項(xiàng)選擇題下列（）原料可作為捆扎的線料。

A.海帶
B.木耳
C.魚絲
D.牛肉絲

4.單項(xiàng)選擇題捶是將原料加工成（）的一種組配手法。

A.片狀
B.泥狀
C.茸狀
D.絲狀

5.單項(xiàng)選擇題小卷在炸制成熟后（）處理。

A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要點(diǎn)綴