豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。