單項選擇題下列不屬于空氣污染所引起的食品異味的特性的是（）
A.隨機性
B.重現(xiàn)性大
C.無規(guī)律性
D.難以通過已建立的方法進行分離和鑒定
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1.單項選擇題下列不屬于環(huán)境污染而引起的異味的是（）
A.空氣污染
B.微生物污染
C.水污染
D.清潔劑的污染
3.問答題簡述咖啡的總體風味組成。
4.問答題簡述巧克力的整體風味組成。
5.問答題簡述紅茶色澤的形成過程。