單項(xiàng)選擇題西餐的湯分為濃湯和清湯，較正式的西餐廳供應(yīng)濃湯時(shí)使用（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.寬口湯碗
D.寬口湯盤
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1.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺中，在整個(gè)餐臺左側(cè)偏上的是（）
A.展示盤
B.面包盤
C.煙灰缸
D.甜品盤
2.單項(xiàng)選擇題在正式的西餐中，吃完口味偏酸的頭盤開胃菜后，就要喝湯了。西餐擺臺中的湯勺一般擺放在（）
A.右手最外側(cè)
B.左手最外側(cè)
C.右手最里側(cè)
D.左手最里側(cè)
3.單項(xiàng)選擇題在西餐廳，用餐完畢后，人們習(xí)慣喝上幾杯咖啡，咖啡用具多以瓷制為主，包括咖啡壺、咖啡杯、糖缸和（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.湯盤
D.奶盅
4.單項(xiàng)選擇題適合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鴨肉
C.雞肉
D.野味
5.單項(xiàng)選擇題以下不是世界三大菜系的是（）
A.中東菜系
B.大洋洲菜系
C.東方菜系
D.西方菜系
最新試題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題