單項選擇題在西餐廳，用餐完畢后，人們習(xí)慣喝上幾杯咖啡，咖啡用具多以瓷制為主，包括咖啡壺、咖啡杯、糖缸和（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.湯盤
D.奶盅
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1.單項選擇題適合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鴨肉
C.雞肉
D.野味
2.單項選擇題以下不是世界三大菜系的是（）
A.中東菜系
B.大洋洲菜系
C.東方菜系
D.西方菜系
3.單項選擇題以下對于西餐甜品敘述錯誤的是（）
A.水果冰激凌屬于甜品類
B.造型美觀
C.量少
D.甜品一定是甜的
4.單項選擇題西餐服務(wù)特色主要體現(xiàn)在用餐服務(wù)（）
A.講老嫩
B.講方法
C.講禮儀
D.講順序
5.單項選擇題西餐服務(wù)特色主要體現(xiàn)在西餐上菜（）
A.講老嫩
B.講方法
C.講禮儀
D.講順序
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強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
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馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
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意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
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西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
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特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
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當我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
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法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
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當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
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德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題