單項選擇題西餐擺臺中，在整個餐臺左側(cè)偏上的是（）
A.展示盤
B.面包盤
C.煙灰缸
D.甜品盤
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1.單項選擇題在正式的西餐中，吃完口味偏酸的頭盤開胃菜后，就要喝湯了。西餐擺臺中的湯勺一般擺放在（）
A.右手最外側(cè)
B.左手最外側(cè)
C.右手最里側(cè)
D.左手最里側(cè)
2.單項選擇題在西餐廳，用餐完畢后，人們習慣喝上幾杯咖啡，咖啡用具多以瓷制為主，包括咖啡壺、咖啡杯、糖缸和（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.湯盤
D.奶盅
3.單項選擇題適合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鴨肉
C.雞肉
D.野味
4.單項選擇題以下不是世界三大菜系的是（）
A.中東菜系
B.大洋洲菜系
C.東方菜系
D.西方菜系
5.單項選擇題以下對于西餐甜品敘述錯誤的是（）
A.水果冰激凌屬于甜品類
B.造型美觀
C.量少
D.甜品一定是甜的
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面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
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強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
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西餐宴會上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題