以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）

滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

滋味分析中，什么是TAV？

滋味成分屬于（）

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些？

以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）

酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）