面包酵母可分為（）種。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

高筋面粉適用于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。