單項(xiàng)選擇題動(dòng)脈粥樣硬化患者的膳食原則，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.控制總熱能的攝入
B.限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量
C.制備低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹飪方式
D.高動(dòng)物性蛋白膳食


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2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中的營(yíng)養(yǎng)性疾病控制目標(biāo)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.到2020年，全國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在7%以下
B.到2020年，全人群貧血率控制在10%以下
C.到2020年，居民超重、肥胖和血脂異常率的增長(zhǎng)速度明顯下降
D.到2020年，降低癌癥發(fā)病率

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于微量元素硒，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.年齡及健康狀況影響硒在人體內(nèi)的分布和吸收
B.谷物類食物的硒含量依賴于它們生長(zhǎng)的土壤中硒的含量
C.膳食中硒的化學(xué)形式不影響人體對(duì)硒的吸收
D.硒的良好來(lái)源有海洋食物、動(dòng)物的肝及肉類

4.單項(xiàng)選擇題下列食物，（）富含α-生育酚。

A.玉米
B.麥胚
C.大豆
D.蛋類

5.單項(xiàng)選擇題下列維生素與名稱不一致的是（）。

A.維生素D——抗佝僂病維生素
B.維生素B1——核黃素
C.維生素E——生育酚
D.維生素B6——吡哆醇