（1）先進(jìn)先用，及時使用。 （2）不同性質(zhì)的調(diào)料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調(diào)原料中的主料，經(jīng)由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調(diào)方法。
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。