（1）先進先用，及時使用。 （2）不同性質(zhì)的調(diào)料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調(diào)原料中的主料，經(jīng)由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調(diào)方法。
最新試題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）