單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

A.冷凍
B.焯水
C.腌制
D.晾干


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1.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子

2.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

A.焯水
B.腌制
C.煮熟
D.蒸熟

3.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

A.蘋(píng)果
B.梨
C.橙子
D.香蕉

4.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

A.筷子
B.牙簽
C.竹簽
D.勺子

5.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

A.晾干
B.焯水
C.腌制
D.冷凍