單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
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1.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
A.折疊
B.卷起
C.拉直
D.彎曲
2.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
A.冷凍
B.焯水
C.腌制
D.晾干
3.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子
4.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
A.焯水
B.腌制
C.煮熟
D.蒸熟
5.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
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掛糊可以使原料在炸制過程中（）
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題