問答題簡(jiǎn)述導(dǎo)致牛奶中抗生素殘留的原因主要的四個(gè)方面。
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2.單項(xiàng)選擇題高壓滅菌常用的溫度為（）
Ａ.121℃
Ｂ.170℃
Ｃ.135℃
3.單項(xiàng)選擇題乳中摻水1％，冰點(diǎn)約上升（）
A.0.054℃
B.0.0054℃
C.0.54℃
4.單項(xiàng)選擇題正常乳的密度平均約為（）
A.1.030
B.1.300
C.1.028
5.單項(xiàng)選擇題正常乳的pH值的（）
A.6.5－6.7
B.4.6
C.3.4
最新試題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題