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多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源()
A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳
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多項(xiàng)選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比,其()等含量比常乳低。
A.酪蛋白
B.乳糖
C.無機(jī)磷酸
D.乳清蛋白
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多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn):()含量高,其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出,蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.無機(jī)鹽類
D.乳糖
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