牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

紫外燈消毒主要用于（）。

異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

在進(jìn)行樣品灰化時，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。