光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產生熒光等。

有益微生物：如（）等，

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。（）

初乳：母牛產犢一周后，所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。（）

下列屬于病源微生物的是（）

乳石的主要成分是（）

酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）

控制原料乳的菌落總數不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）