按現(xiàn)代廚房中對配份工作的標準與要求，宴會訂單菜肴的配齊應在宴席開餐前（）

食品衛(wèi)生法的內(nèi)容構成是（）

廚房的通道設計、照明設計與噪音處理

廚房內(nèi)設備較多而所需生產(chǎn)人員較少，同時出品相對較集中的廚房部門，我們可按照以下形式進行布局：（）

下列菜品的哪一種品質(zhì)特征是由觸覺評定出來的（）