單項選擇題食品衛(wèi)生法的內容構成是（）
A.八章五十四條
B.九章五十七條
C.十章五十二條
D.六章五十八條
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1.單項選擇題在菜品的生產階段，作為菜品生產的一個環(huán)節(jié)，同時又是原料申領和接受使用的重要環(huán)節(jié)的是（）
A.原料加工
B.菜肴配份
C.菜肴烹調
D.菜品銷售
2.單項選擇題廚房產品自身質量指標包含多個方面，而作為菜肴的靈魂的最重要的質量指標是（）
A.香
B.質地
C.味
D.色
