判斷題碘量法測(cè)定食用酒精中醛的含量，加入亞硫酸氫鈉與醛起加成反應(yīng)。
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1.單項(xiàng)選擇題醬油為達(dá)到菌落指標(biāo)要求，下面措施中（）應(yīng)嚴(yán)加控制。
A.原材料應(yīng)新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時(shí)間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗(yàn)合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件
2.單項(xiàng)選擇題自然界植物果實(shí)中不存在的低聚糖是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。
A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎(chǔ)
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中加堿蒸餾時(shí)加堿應(yīng)過量，其現(xiàn)象正確的是（）。
A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀
5.單項(xiàng)選擇題GB2759.2-2003規(guī)定飲料中含鉛量應(yīng)≤（）mg／kg。
A.1.0
B.0.1
C.0.5
D.0.3
最新試題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題