單項選擇題原料產(chǎn)品的生長過程符合無公害控制標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A、轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)準(zhǔn)
B、天然食品的標(biāo)準(zhǔn)
C、有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)
D、綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)


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1.單項選擇題主要含有碳水化合物和脂肪的黃色食品屬于（）。

A、復(fù)合食品
B、構(gòu)成食品
C、熱量食品
D、保全食品

2.單項選擇題原料按加工狀態(tài)不同可分為鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料、脫水原料和（）。

A、水發(fā)原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料

3.單項選擇題屬于原料按自然屬性不同分類的內(nèi)容是（）。

A、人工合成原料
B、人工配制原料
C、人工調(diào)制原料
D、人工腌制原料

4.單項選擇題烹飪原料品種的分類方法之一是（）。

A、維生素構(gòu)成
B、營養(yǎng)素構(gòu)成
C、蛋白質(zhì)構(gòu)成
D、礦物質(zhì)構(gòu)成

5.單項選擇題烹飪原料的基本屬性是安全性、營養(yǎng)性、經(jīng)濟(jì)性、審美性和（）。

A、文化性、食用性
B、衛(wèi)生性、食用性
C、衛(wèi)生性、應(yīng)用性
D、文化性、應(yīng)用性