中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。