單項(xiàng)選擇題()托盤一般用于托運(yùn)較重的物品。
A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤
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1.單項(xiàng)選擇題()主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。
A.小方形托盤
B.中圓形托盤
C.中方形托盤
D.小圓形托盤
2.單項(xiàng)選擇題幾種物品同時(shí)裝盤,應(yīng)該()。
A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔
3.單項(xiàng)選擇題()是最基本的餐巾折花手法。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.捏
4.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺面上,用()控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無名指
5.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時(shí),一般以()為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
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葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
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為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先()后(),女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
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客人在進(jìn)餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
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通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺()公用餐具。
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請問你在上述的案例中得到什么啟示?
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托盤時(shí)候的“三平”指的是()。
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中餐宴會中,為了方便與客人交流,通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
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中宴擺臺時(shí),通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
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清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有()。
題型:多項(xiàng)選擇題