舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對（）比較敏感，舌的前部對（）比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對（）比較敏感，而舌根對（）比較敏感。

解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強

一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）

風味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風味時是指（）和（）的綜合。

使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？

食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）

魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風味物質(zhì)是（）

比甜度

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）