判斷題食品香味是多種呈香物質(zhì)的綜合反映。
您可能感興趣的試卷
最新試題
空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機(jī)理。()
題型:判斷題
解釋題:10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)
題型:?jiǎn)柎痤}
檢出閾值
題型:名詞解釋
食品加工中常用的甜味劑有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
安排酒席上菜肴的先后順序時(shí),經(jīng)常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是為了防止()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
基本味中,咸味感受最快,苦味感受慢,但苦味閥值最小。()
題型:判斷題
比甜度
題型:名詞解釋
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
肉香和鮮味成分是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚的腥臭味的主要成分是(),牛乳的主體風(fēng)味物質(zhì)是()
題型:填空題